Unser Lebensmittel-Lexikon
Das gesammelte Ernährungswissen zu verschiedenen Lebensmitteln.
Wissenschaftlich gesichert, transparent und leicht verständlich.
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Unsere neusten Beiträge:
Darf man Spinat wieder aufwärmen?
Spinat enthält viel Nitrat, das zu krebserregendem Nitrit umgewandelt werden kann. Eine alte Küchenweisheit besagt, dass man deshalb Spinat nicht wieder aufwärmen dürfe. Doch stimmt das?
Geschwärzte Oliven sind oft mit Acrylamid belastet
Neben grünen gibt es auch schwarze Oliven im Handel, die jedoch meistens „künstlich“ geschwärzt wurden und mit Acrylamid belastet sind.
Oliven
Oliven sind aus der mediterranen Ernährung nicht wegzudenken und gelten als gesunde Köstlichkeit mit vielen wichtigen Inhaltsstoffen.
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