Ist Kaffee gesund?

Das größte Missverständnis liegt wohl in der immer noch verbreiteten Annahme, dass Kaffee angeblich nicht gut die Herz-Gesundheit sei. Das ist ein Irrtum! Studien deuten heute darauf hin, dass eher das Gegenteil stimmt und sich drei bis fünf Tassen Kaffee täglich positiv auf den Herz-Kreislauf auswirken. Möglicherweise liegt dieser Effekt an der antioxidativen Wirkung einiger Kaffee-Substanzen.¹⁾ Mehr darüber liest du in unserem Artikel „Ist Kaffee gesund fürs Herz?“.

Sowohl Studien an Tieren als auch an Menschen deuten darauf hin, dass sich Kaffee positiv auf die Darmflora auswirken kann. Dabei kann Kaffee die Struktur und Funktion der Darm-Mikrobiota zugunsten eines Anti-Adipositas-Profil verändern und somit das Risiko für Fettleibigkeit reduzieren.¹⁾

Außerdem stimuliert Kaffee die Freisetzung von Cholecystokinin, ein Hormon des Magen-Darm-Trakts. Es beeinflusst unter anderem das Sättigungsgefühl und kann dafür sorgen, dass du weniger Hunger hast und Kalorien zu dir nimmst.¹⁾ Allerdings ist die Studienlage hierzu insgesamt sehr dünn. Wie dir Kaffee noch beim Abnehmen helfen kann, was wir über grünen Kaffeeextrakt wissen und welche Kritikpunkte du beachten musst, erfährst du in unserem Artikel „Hilft Kaffee beim Abnehmen?“.

Kaffee scheint nach aktuellen Studien den Blutdruck nur kurzfristig und in einem geringen Maße zu erhöhen. Langfristig kann bei regelmäßigen Kaffee-Trinkern kein Anstieg des Blutdrucks mehr festgestellt werden. Warum das so ist und was bei Menschen passiert, die bereits an Bluthochdruck leiden, liest du in unserem Artikel „Erhöht Kaffee den Blutdruck?“.

Studien deuten darauf hin, dass Kaffee der Entstehung einer Fettleber entgegenwirken kann, insofern sie nicht durch Alkohol verursacht wurde. Außerdem geht Kaffeekonsum mit einem geringeren Risiko für Leberfibrose einher und kann daher Leberkrebs vorbeugen.¹⁾ Einen ausführlichen Bericht kannst du in unserem Artikel „Ist Kaffee gut für die Leber?“ lesen.

In der Forschung wird auch heiß diskutiert, ob Kaffee beziehungsweise das darin enthaltene Koffein süchtig machen könnte. Es gibt einige Anhaltspunkte dafür, doch auch einige Argumente, die dagegen sprechen. Lies dir dazu am besten unseren Artikel über Kaffeesucht durch. Anerkannt ist, dass es nach regelmäßigem Koffein-Konsum zu Entzugserscheinungen kommen kann, und extrem hohe Koffein-Mengen zu einer Koffeinvergiftung führen können (was aber sehr selten ist).

Es gibt einige Hinweise dafür, dass Kaffee das Krebsrisiko senken kann. Sogenannte phytochemische Verbindungen im Kaffee können Zellschäden und -veränderungen hemmen und somit der Entstehung von bösartigen Tumoren entgegenwirken. Außerdem kann ein hoher Koffeinkonsum einen Anstieg von Globulin bewirken, was wiederum die Risiken für Gebärmutter- und Brustkrebs senken kann. Und schließlich hemmt Kaffee auch Mutationen der Darmschleimhaut und erhöht ihre Entgiftungs-Kapazität.¹⁾

Es gibt Hinweise darauf, dass Kaffee- und Koffein-Konsum das Risiko für eine ganze Reihe von Stoffwechselerkrankungen senken. Dazu zählt auch Diabetes. Die im Kaffee enthaltenen Chlorogensäuren erhöhen die Insulin-Empfindlichkeit und verlangsamen zudem das Auftreten von Glukose im Blutkreislauf nach einer Glukose-Belastung.¹⁾

Bisherige Forschungsarbeiten zeigen tatsächlich Hinweise darauf, dass Kaffee und Koffein vor Demenz und Alzheimer schützen könnten. Allerdings sind die Forschungen hier noch im Anfangsstadium: Es gibt bislang nur wenige gute Studien und ein Beweis konnte bislang nicht erbracht werden. Mehr darüber liest du in unserem Artikel über Kaffee und Alzheimer.

Da Koffein die Plazentaschranke durchbrechen kann und der Fötus dann der Substanz ausgesetzt wird, raten die meisten Experten von koffeinhaltigen Getränken in der Schwangerschaft ab. Zumindest sollte der Koffein-Konsum auf höchstens 200 mg Koffein (etwa zwei Tassen Kaffee) pro Tag reduziert werden.²⁾ Lies dazu am besten unseren ausführlichen Artikel zu Kaffee in der Schwangerschaft.

Viele der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Kaffee werden auf die enthaltenen Antioxidantien zurückgeführt. Antioxidantien in Lebensmitteln sollen den Körper vor oxidativem Stress und damit vor Zellschäden schützen. Im Kaffee übernehmen diese antioxidative Wirkung hauptsächlich phenolische Verbindungen (vor allem Chlorogensäuren), Koffein, Diterpene, Trigonellin und Melanoidine.¹⁾

Außerdem ergaben einige Studien erhöhte Blutfett-Werte bei Kaffee-Trinkern. Doch scheint dies vor allem auf den Konsum von ungefiltertem Kaffee zuzutreffen. Es gibt darüberhinaus keine Hinweise, dass langfristiger Kaffee-Konsum mit einem erhöhten Risiko für Fettstoffwechselstörung (Dyslipidämie) oder anderen typischen Folgen von erhöhten Bluttfett-Werten einhergeht.¹⁾

Kaffee kann die Anzahl der sogenannten Bifidobakterien im Darm erhöhen, die eine entzündungshemmende Wirkung haben und das Risiko der Parkinson-Krankheit senken.¹⁾

Kaffee verringert nachweislich das Risiko für Gallensteine und möglicherweise auch für Harnsteine (Urolithiasis). In experimentellen Studien hat sich gezeigt, dass Kaffee die Freisetzung von Cholecystokinin stimuliert, ein Hormon des Magen-Darm-Trakts, das auf Deutsch „Gallenblasenbeweger“ heißt. Und das trifft es ziemlich gut: Es sorgt dafür, dass sich die Muskulatur der Gallenblasenwand zusammenzieht, wodurch es den Gallenfluss anregt. Gleichzeitig verbessert Kaffee die Schleimhaut-Funktion der Gallenblase und verringert die Cholesterin-Kristallisation in der Galle, die sonst zu Gallensteinen führen würde. Außerdem spielt die entzündungshemmende Wirkung von Kaffee eine schützende Rolle bei der Entstehung von Gallen- und Harnsteinen.¹⁾

Es gibt tatsächlich Hinweise darauf, dass Kaffee das Risiko für Nieren-Erkrankungen senken könnte. Zumindest ist dies das Ergebnis einer Meta-Analyse mit über 25.000 Teilnehmer*innen.⁶⁾ Dr. Elke Oberhofer interpretiert die Ergebnisse so, dass Kaffee durch seine Antioxidantien die Gefäße zu schützen scheint und sich damit auch positiv auf die Nieren-Gesundheit auswirkt. Allerdings weist sie auch zurecht darauf hin, dass eine Ursache-Wirkung-Beziehung durch die Meta-Analyse nicht bewiesen werden konnte. Sprich: Ob regelmäßiges Kaffee-Trinken tatsächlich das Risiko für Nierenkrankheiten senken kann, ist nicht bewiesen.⁵⁾

In einigen Studien zeigte sich ein erhöhtes Risiko für Lungen- und Magenkrebs. Bei einer genaueren Analyse kam jedoch heraus, dass sich dieses erhöhte Risiko nur bei den Studien zeigt, die nicht erfasst hatten, ob und wie stark die Studien-Teilnehmer*innen rauchten. Schaut man sich nur die Studien an, die an Nichtrauchern durchgeführt wurden, kann kein erhöhtes Risiko für Lungenkrebs beobachtet werden.¹⁾